carbonat acid de sodiu. Aditiv alimentar cu rol de stabilizator, regulator de aciditate, agent de afânare (creştere), antiaglomerant şi bază, obţinut din sare sau apă de mare. Se prezintă sub forma E 500 (i) - Carbonat de sodiu, E 500 (ii) - Carbonat acid de sodiu sau E 500 (iii) - Sesqicarbonat de sodiu. Se adaugă în Diferența dintre bicarbonat de sodiu și praf de copt. Când se folosește fiecare. Bicarbonatul de sodiu se folosește în rețetele care includ și un ingredient acid. În schimb, praful de copt se folosește de obicei atunci când rețeta nu include un ingredient acid, deoarece praful include deja acidul necesar pentru a produce dioxid de Trateaza indigestia (bicarbonatul de sodiu este un antiacid eficient); 2. Indeparteaza gazele cauzate de consumul de legume; 3. Reduce iritatia cauzata de o intepatura de meduze; 4. Vindeca mancarimea si iritarea cauzate de varicela; 5. Atenueaza durerea de amigdalita si accelereaza procesul de recuperare; Este izoelectronic cu acidul azotic HNO 3. Ionul bicarbonat are o sarcină negativă și este baza conjugată a acidului carbonic H 2CO 3; de asemenea, este acidul conjugat al ionului carbonat CO2− 3, după cum se poate observa în reacțiile de echilibru de mai jos: CO2− 3 + 2 H 2 O HCO− 3 + H 2 O + OH − H 2 CO 3 + 2 OH − H 2 CO 3 + 2 H 2 O HCO− 2COHt.

bicarbonat de sodiu acid acetic